一人暮らしの節約術!もやし丸わかり、水から茹でる、栄養、保存法

一人暮らしにとって、
毎月の生活費の中で
いかにして食費を抑えたらいいのか
頭を悩ませる所です。

その、食費を抑えるための
お助け食材の代表が
「もやし」

もやしは、スーパーなどで
20~30円ほどで手に入りますから、

一人暮らしの、
食費にお金をかける事が出来ない人にとって
もやしは安く買える貴重な食材の一つです。

ここでは、

・もやしが安く売られている理由

・もやしの栄養価

・もやしの種類

・もやしの保存法

・もやしをシャキシャキに茹でる方法

・もやしの簡単レシピ

についてまとめてみました。

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もやしが安く売られている理由

もやしは、野菜の中でもダントツに安く手に入る物です。
スーパーなどで1袋、20~30円で売られています。

特売日には、10円なんてこともありますから、
一人暮らしには大助かりですね。

どうしてもやしは
こんなに安く売られているのでしょう。

一般に、スーパーで20~30円で売られているもやしの原料は
中国産の緑豆という豆です。

日本で安価で売られているもやしは
「緑豆もやし」です。

原料は、中国からの輸入100%です。

もやしは水だけ(一定の水温)で成長しますから、
肥料はいりません。

豆からもやしになって出荷まで、
1週間から10日ほどかかり、
その間、機械管理で成長する為
人件費がかからない。

一度に大量のもやしを栽培できる。

以上の点から、
非常に低コストで大量生産が可能なのです。

確かに、少し前までは、
もやしの原料の緑豆は
中国から安く輸入されていましたが、

近年、中国での緑豆の需要が伸びて
国内での消費が大きく増え、
毎年、高騰しているようです。

安く手に入っていた。というのは
以前の話で、
今は、商社も原料の確保に苦戦しているようです。

とは言え、
スーパーで目玉商品として
安く売られている「もやし」を利用しない手はありませんね。

もやしの栄養価

もやしに多く含まれる栄養は

・ビタミンC … 美肌・免疫力アップ

・カリウム … 血圧を下げる

・食物繊維 … 便秘予防

・アスパラギン酸 … 疲労回復

です。

栄養面では、健康に良い成分がたっぷりです。

もやしのビタミンCは水溶性ですので、
長く水につけておくと
栄養が流れてしまいます。

短時間で調理するのが、
栄養を逃がさないコツです。

もやしの種類

もやしの種類には

・大豆もやし

・ブラックマッペもやし

があります。

大豆もやしは、小大豆を発芽させたもので、
豆の部分が黄色で、緑豆もやしより
長く、しっかろとした歯ごたえがあります。

大豆もやしは、たんぱく質の含有量も多く
緑豆もやしより栄養価が高く、
原料が高い分、
値段も緑豆もやしより高めです。

ブラックマッペもやしは、
名前の通り、豆が黒く小粒の豆です。
もやしになると、細く長くなります。

地域によっては、
流通が少ないところもあります。

1袋あたりの値段も
緑豆もやしより高めです。

もやしの保存法

もやしは、消費期限が短いので
買って来たら、冷蔵庫へ保存してください。

冷凍保存は、
もやしが水分の多い野菜なので

凍ったが透明になり
そこから、腐敗が始まりますので
冷凍保存はしない方がいいでしょう。

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水に入れておく保存法は、
もやしの栄養面を考えると
水に栄養分が流れ出してしまうので
やめた方がいいです。

特売で、大量に購入した場合は、
早く食べきるか、
茹でて、ナムルを作るなど
調理してから保存した場合の方が
無駄にならずに済みます。

もやしの袋を開けて、
酸味を感じるようなら
食べない方がいいです。

もやしをシャキシャキに茹でる方法

もやしを茹でるとき、
沸騰したお湯にいれていませんか?

もやしを、シャキシャキに茹でるには
もやしを水から茹でます。

もやしをシャキシャキに茹でる方法

1.もやしを袋からざるにあけ、さっと水洗いをする

2.鍋にもやしを入れ、もやしがくぐるくらいの水を入れます。

3.鍋を火にかけ、水面に、プツプツと泡が出るまで、火にかけます。

4.水面に、沸騰する時に出る泡が表れたら、ざるにもやしをあけ、そのまま冷まします。

注・茹で上がったもやしは水で洗ってはいけません。

これで、シャキシャキの歯触りのもやしが茹で上がりました。

あとはお好みの味付けでどうぞ!

もやしの簡単レシピ

もやしナムル

もやし1袋
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1

作り方

もやしのシャキシャキ茹での方法で茹でたもやしに、
ゴマ油・豆板醤を混ぜるだけ!

ご飯のおかずやお酒のおつまみにもどうぞ。

もやしとにらの卵炒め

もやし1袋
にら 半袋
卵 1個
塩・コショウ 適量
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 適量
油 適量

作り方

もやしは洗ってざるにあげておく
にらは、3㎝の長さに切っておく
フライパンに、油をひいてもやしを炒める。
塩・コショウを入れ、といた卵にしょうゆを入れ
フライパンに流し込む。
さらに炒めたところで、にらを入れて軽く炒めたら
ゴマ油を入れ、かき混ぜたら出来上がり。

わかめともやしの簡単中華スープ

材料

もやし 1/2袋
乾燥わかめ 適宜
中華スープの素 小さじ1
ゴマ 少々
水2カップ

作り方

カップにゴマと乾燥わかめを入れる
もやしはシャキシャキ茹でにする
鍋に水カップ2を入れお湯を沸かす
鍋に中華スープの素を入れ
味を整えたら、
もやしを入れ、ごま油で風味をつけたら出来上がり。

もやしとツナのあえ物

材料

もやし 1袋
ツナ 1缶
大葉  好きなだけ
ポン酢 適量

作り方

もやしはシャキシャキ茹でにする
ツナ缶を油ごともやしと混ぜポン酢とあえる
ツナの上に、刻んだ大葉とすりごまを乗せたら出来上がり

豚肉ともやしの焼肉のたれ炒め
材料
肉(コマ切れやひき肉など)200g
もやし1袋
焼肉のタレ(市販の) 適量
塩こしょう 適量

作り方

もやしは水洗いし、ざるにあげておく
豚肉は食べやすい大きさに切る
フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます。
豚肉には塩こしょうで下味をつけます。
豚肉が炒まったら、
もやしを入れて炒めます。
もやしがしんなりしたら、
焼肉のタレを加えて炒めて出来上がり

まとめ

もやしは、1年中安く手に入る、
一人暮らしのお助け食材です。

安くても栄養もあり、
レシピも限りなく広げられる
優良食材です。

一人暮らしの節約にはもってこいです。

以上、もやしを使った節約術でした。

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